ＨＰより 金華さばの定義は漁獲地・脂・鮮度・サイズ 定義1-金華さば認定の漁獲地は金華山沖です 金華さばと言うくらいですから、もちろん漁獲地は石巻漁港の金華山沖です。もう少し詳しく言うと宮城県石巻市の沖に金華山という島があります。その島の周囲に生息しているさばを漁獲し、石巻港に水揚げされたさばを金華さばと言います。つまり金華山沖でとれたさばでも、石巻港以外で水揚げされたものは金華さばと名乗れません。その金華山沖は他と何が違うのでしょうか？金華山沖は、暖流の黒潮と寒流の親潮が混ざり合う最も良質な漁場なんです ...
